Je me suis fait désirer avec cette recette, désolé du délai Isabelle !!! J’ai découvert celle-ci cette automne, en revenant de la cueillette des pommes ! Ce qui m’a particulièrement plu dans cette recette c’est le fait que les beignets sont cuits et non frits ! En utilisant ma farine faible en FODMAP on obtient des beignets super santé et très moelleux ! Pour ce faire, vous aurez par contre besoin de ces moules.

Ingrédients secs:

• 1 tasse de farine sans gluten;
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude;
• 1 c. à thé de poudre à pâte;
• 1 c. à thé de cannelle;
• 1/4 c. à thé de muscade;
• 1/4 c. à thé de tout-épice.

Ingrédients humides:

• 2 oeufs (ou 2 oeufs de chia, pour une option végane)
• 5 c. à soupe de sirop d’érable;
• 1/4 de tasse de boisson végétale (j’utilise celle-ci);
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
• 2 c. à soupe d’huile de coco fondue.

Pour le sucre de cannelle:

• 1/2 sucre d’érable moulu;
• 1/2 c. à thé de cannelle.

1. Chauffez le four à 375 degrés F;
2. Mélangez tous les ingrédients secs ensemble;
3. Mélangez tous les ingrédients humides ensemble, dans un bol séparé, sauf l’huile de coco;
4. Combinez le contenu des deux bols, ensemble;
5. Après avoir bien mélangé le tout, ajoutez-y l’huile de coco;
6. Graissez votre moule avec de l’huile de coco afin que le tout ne colle pas;
7. Ajoutez la mixture, en part égales, dans les moules;
8. Cuisez au four pendant 15-20 minutes;
9. Une fois démoulés, laissez refroidir quelque minutes avant de les tremper dans le sucre de cannelle.
10. Voilà !

Bon appétit !