Pour ceux qui me connaissent, j’adore cuisiner. Vous savez aussi que je ne consomme pas de produits laitiers et disons que je limite ma consommation d’aliment riches en FODMAP.

Avec deux enfants, lorsque vient le temps de cuisiner des desserts qui doivent respecter ces deux conditions, disons que ce n’est pas toujours évident !

J’ai toujours aimé la noix de coco et dernièrement j’ai trouvé des macarons à l’épicerie. Ils sont bien bons, mais pas mal chers pour 5 biscuits. Disons que ça ne dure pas tellement longtemps !

Je me suis donc mis à fouiner sur le web afin de trouver une recette simple, facile à faire. Voici celle que j’ai essayée !

Pour la réaliser, vous aurez besoin de:

• 5 tasses de noix de coco râpée, NON-SUCRÉE;
• 1 tasse de sucre d’érable moulu;
• 4 blancs d’oeufs;
• 1 c.à thé de vanille.

1. Préchauffez le four à 350 degrés F.
2. Étendez du papier parchemin au fond d’une lèche-frite.
3. battez les blancs d’oeufs, comme si vous vouliez le monter en neige. Cela donnera plus de souplesse à vos macarons!
4. Ajoutez tous les autres ingrédients.
5. Mélangez de façon à ce que tout soit homogène.
6. À l’aide de vos mains, façonnez des boules, d’environ, 1 c. à soupe, et déposez les sur le papier parchemin.
7. Faites cuire pendant environ 15 minutes.
8. Une fois refroidis. vous pouvez faire fondre du chocolat noir (sans produits laitiers), au bain-marie.
9. Vous pourrez ainsi y tremper le fond de vos macarons ou en faire couler quelque peu sur le dessus de ces derniers !

Voilà !

La recette donne plus de trois douzaines de macarons.

Je dois aussi dire que la recette initiale comprenait 1 tasse et demie de sucre et c’était bien trop sucré. 1 tasse devrait suffire. À vous de réajuster le tout selon vos goûts !